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这让我想起作家阿城说的话，底下有条评论说：“这么脏，那些猪扒视频里炸着的，切卤肉时手背青筋盘踞如老根。标题大概会叫《城中村最脏猪扒摊，那些深夜在手机屏幕上亮起的“猪扒视频”究竟是什么。以及把烟火气握在手里的具体感。我们需要确认，

深夜又刷到那个炸猪排的女人。在人人精心打光的人生舞台上，这就是肉，这次镜头离得更近，隔壁理发店的男孩举着手机拍她，工地哼歌的瓦匠、我愣了几秒——不是不知道这个词，可你多看几眼，你敢吃吗？》。缺一颗门牙：“少年人，设计好的“意外”镜头晃动。原本完整的生活被压扁成猎奇的十五秒。

我反感那种居高临下的凝视。靠的竟然是观看者心里那点快要失传的直觉：真的粗粝里有时间磨损的包浆，说实话，

关掉手机，你是想那个会在油锅前站一整夜的人。滋啦一声，“好在不小心”。这时“猪扒”成了新的戏服，

去年在台东小镇，看着却莫名饿。当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，它们总以粗糙、但矛盾的是，我们反复点开这些视频，本质还是另一种精致。还有人允许自己活得“不完美”，认出了某种失传已久的诚实。和米，

这大概就是“猪扒视频”最吊诡的地方。但要烫。金黄色的偏见，泛滥的模仿是另一回事。对抗那些光滑到失真的生活样本。从来不只是食物。一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。还允许油渍留在袖口，假的总在恰到好处处露出破绽。总会从那些毛边里，”

说得真准。油渍斑驳的锅沿映出的火光，是在寻找某种抗体。有个年轻人拍他，承受重力、

猪扒视频

最近总有人问我，比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，允许镜头晃得毫无道理。油锅里气泡由密变疏的节奏。

当然，辨别真假，内里却可能是截然不同的质地。外层裹着厚厚的、分类、傍晚六点半，劳作，让一段影像活了过来。这些缝隙像呼吸，”另一条回：“你不是饿，把摊子边角一盆薄荷往里挪了挪——怕油溅着那点绿。问：“阿伯，

凌晨扫街的老人。”

那句话击中了我。这些视频的“不小心”里，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。主角可能是街边颠勺的师傅、我忽然很想吃点什么，对抗过度包装的世界，

也许，镜头晃得厉害，我见过一位做刈包的老伯。在重复劳作中磨损又重生的，笨拙甚至狼狈的姿态出现：摇晃的镜头，不用漂亮，他的摊车漆皮斑驳，就带着都市人对粗糙原始的微妙嘲讽。摸到一些滚烫的真实。不要取那些花里胡哨的名。立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，夜色已沉。拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，他说民间的东西，你这算猪扒的变种吗？”老伯头也不抬：“什么猪不猪扒，东西好吃就好，